آخری تازہ کاری: مئی 19, 2026
کرن سبھروال کے ذریعہ
چوتھی جولائی کی تقریبات سے لے کر پول پارٹیوں اور بیک یارڈ کک آؤٹس تک، جولائی میں گرل کو جلانے اور اچھے کھانے کے گرد جمع ہونے کے مواقع سے بھرپور ہوتے ہیں۔ اس نیشنل گرلنگ مہینے میں، ہم نے RHHD ماحولیاتی صحت سپروائزر اور چوتھے جولائی کے کک آؤٹ ماہر کرسٹن ڈوبسن سے ملاقات کی۔ کرسٹن RHHD کی ان بہت سے لوگوں میں سے ایک ہیں جو علاقے کے ریستورانوں کا معائنہ کرتی ہیں۔ کام کی زندگی اور اپنے خاندان کے ساتھ گھر میں گزارنے کے درمیان، وہ اس بات میں سرمایہ کاری کرتی ہیں کہ لوگ کھاتے وقت محفوظ رہیں۔
کرسٹن کا کہنا ہے کہ خام پروٹین یا ریفریجریٹڈ اشیاء میں پیتھوجینز اور بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے خوراک کو مناسب طریقے سے تیار کرنا اور ذخیرہ کرنا ضروری ہے، خاص طور پر باہر کے گرم درجہ حرارت میں۔ جب آپ باہر گرل یا کھانا کھاتے ہیں، تو اسے مرحلہ وار کریں:
سب سے پہلے، اپنے تمام غیر پروٹین کو گرل پر پکائیں. کرسٹن کی تفریحی گرلنگ ریک؟ اپنے مکئی یا کالی مرچ کے ساتھ گرل پر ایوکاڈو کو پھینکنے کی کوشش کریں!
دوسرا، برگر، چکن اور گرم کتوں کو گرل کریں۔ دوسرا گوشت پکانا سبزیوں اور غیر پروٹین کی آلودگی کو روکتا ہے۔
تیسرا، برتن تبدیل کریں جب آپ "کچے سے کھانے کے لیے تیار ہوتے ہیں" اور اگر آپ پروٹین کے درمیان سوئچ کر رہے ہیں۔ جب آپ کچے گوشت کو گرل میں لے جاتے ہیں اور جب آپ تقریباً پکا ہوا برگر پلٹتے ہیں تو انہی چمٹے استعمال کرنے سے کھانا آلودہ ہو سکتا ہے۔ آپ برتنوں کو بلیچ اور پانی کے محلول سے بھی صاف کر سکتے ہیں۔
چوتھا، اپنے گوشت کا تھرمامیٹر تیار کریں اور چلائیں! ایک پروب تھرمامیٹر جو اندرونی طور پر درجہ حرارت کی پیمائش کرتا ہے آپ کو سب سے زیادہ درست پڑھنا دے گا۔ محفوظ رہنے کے لیے مختلف پروٹینوں کو مختلف درجہ حرارت پر پکانے کی ضرورت ہے۔
ایک بار جب آپ اپنے پروٹین کو گرل سے کامیابی کے ساتھ کھینچ لیتے ہیں، تو تمام کھانے کے ساتھ چار گھنٹے کے اصول پر عمل کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ گرم کھانوں کو کراک پاٹ میں گرم رکھیں اور ریفریجریٹڈ کھانوں کو برف کے ساتھ ٹھنڈا رکھیں۔ مہمانوں کو محفوظ رکھنے کے لیے جو بھی پکوان چار گھنٹے کے لیے چھوڑے گئے ہیں اسے پھینک دینا چاہیے۔
اس موسم میں اپنی آؤٹ ڈور تقریبات میں، خوراک سے محفوظ میزبان بنیں۔ مزید گرمیوں کی گرلنگ کے مشورے اور ہدایات کے لیے CDC کی فوڈ سیفٹی سائٹ دیکھیں تاکہ آپ کی تمام فوڈ پارٹی کے لیے تیار رہنا ممکن ہو!