CACFP کھانے کا پیٹرن - چائلڈ اینڈ ایڈلٹ کیئر فوڈ پروگرام

CACFP میں کھانا کیسے پیش کیا جا سکتا ہے؟

روایتی بچوں کی دیکھ بھال کے مراکز:

مرکز کے معاہدے میں بیان کردہ کھانے کی صرف وہ اقسام جو کھانے کے پیٹرن کی ضروریات کے مطابق پیش کی جاتی ہیں، معاوضے کے لیے دعویٰ کیا جا سکتا ہے۔ مرکز درج ذیل کھانے کی اقسام میں سے انتخاب کر سکتا ہے:

ناشتہ،
صبح کا ناشتہ،
دوپہر کا کھانا،
دوپہر کا ناشتہ، اور
رات کا کھانا

مراکز کو معاوضے کا دعوی کرنے کی منظوری دی جا سکتی ہے، روزانہ زیادہ سے زیادہ دو کھانے (ناشتہ اور/یا دوپہر کا کھانا اور/یا رات کا کھانا) اور ایک سپلیمنٹ (سنیک)، یا دو اسنیکس اور ایک کھانا، ہر اندراج شدہ شرکت کنندہ کے لیے۔ کھانے/ناشتے کو کھانے کے پیٹرن کی ضروریات کو پورا کرنا چاہیے یا اس سے زیادہ ہونا چاہیے۔ مرکز مرکز اور اندراج شدہ بچوں [7 CFR 226 کی ضروریات کے مطابق بہترین کھانے کی خدمت کے انداز یا تیاری کے طریقوں کو منتخب اور نافذ کر سکتا ہے۔ 17(b)(3) اور (4)]۔

اسکول کے باہر اوقات کار کی دیکھ بھال کے مراکز

OSHCCs کو درج ذیل کھانے کی اقسام میں سے ایک یا زیادہ کا دعوی کرنے کی منظوری دی جا سکتی ہے: ناشتہ، ناشتہ، یا رات کا کھانا۔ ہر بچے کے لیے روزانہ زیادہ سے زیادہ دو کھانے اور ایک سنیک یا دو اسنیکس اور ایک کھانے کا دعویٰ کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایسے مراکز کو اسکول کی چھٹیوں کے دوران اندراج شدہ اسکول جانے کی عمر کے بچوں کو، بشمول اختتام ہفتہ اور تعطیلات، اور ایسے اسکولوں میں داخل ہونے والے بچوں کو جو نیشنل اسکول لنچ پروگرام (NSLP) پیش نہیں کرتے ہیں، دوپہر کا کھانا پیش کرنے کی منظوری دی جاسکتی ہے۔ تاہم، ایسے مراکز کو صرف اختتام ہفتہ پر CACFP چلانے کی منظوری نہیں دی جا سکتی [7 CFR 226.17(b)(5)]۔

ہنگامی پناہ گاہیں۔

ہنگامی پناہ گاہوں کو ہر بچے کے لیے، ہر دن، ہفتے کے دنوں اور اختتام ہفتہ پر، تین قابل واپسی کھانے - ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور رات کا کھانا، یا دو کھانے اور ایک ناشتہ تک کا دعوی کرنے کی منظوری دی جا سکتی ہے۔ صرف اجتماعی کھانے کی ترتیب میں پیش کیے جانے والے کھانے ہی معاوضے کے اہل ہیں۔ ہنگامی پناہ گاہ میں نجی فیملی کوارٹرز میں کھایا جانے والا کھانا قابل واپسی نہیں ہے۔

کھانے کی خدمت کی اقسام:

متحد کھانا:

کھانے یا ناشتے کے تمام کھانے کے اجزاء (مینو آئٹمز) ہر بچے کو ایک ہی وقت میں پیش کیے جائیں۔

کیفیٹیریا اسٹائل کھانے کی خدمت

فیملی اسٹائل کھانے کی خدمت:

فیملی اسٹائل کھانے کی خدمت کی ایک قسم ہے جو بچوں اور بڑوں کو نگرانی کرنے والے بالغوں کی مدد سے کھانے کی عام پلیٹوں سے خود کو پیش کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ اس اختیار کو استعمال کرنے کا انتخاب کرنے والے اداروں اور سہولیات کو درج ذیل طریقوں کے مطابق ہونا چاہیے:

میز پر موجود تمام بچوں یا بڑوں کے لیے، جیسا کہ CACFP کھانے کے پیٹرن کے تقاضوں میں بیان کیا گیا ہے، ہر ایک اجزاء کے مکمل مطلوبہ حصے فراہم کرنے کے لیے تیار شدہ خوراک کی کافی مقدار ہر میز پر رکھی جانی چاہیے اور اگر وہ بچوں اور بڑوں کے ساتھ کھانا چاہتے ہیں تو نگرانی کرنے والے بالغ افراد کو ایڈجسٹ کیا جائے۔
بچوں اور بڑوں کو مائعات (جیسے دودھ) کے علاوہ، خوراک کے اجزاء خود پیش کرنے کی اجازت ہونی چاہیے۔ کھانے کے دوران، نگرانی کرنے والے بالغوں کی ذمہ داری ہے کہ وہ فعال طور پر ہر بچے اور بالغ کی حوصلہ افزائی کریں کہ وہ کھانے کے پیٹرن کے ہر کھانے کے اجزاء کا پورا مطلوبہ حصہ خود فراہم کریں۔ نگرانی کرنے والے بالغ افراد جو براہ راست بچوں یا بڑوں کو سیال فراہم کرنے کا انتخاب کرتے ہیں انہیں ہر بچے یا بالغ کو مطلوبہ کم از کم مقدار فراہم کرنی چاہیے۔

پیشکش بمقابلہ سرو (OVS):

CACFP OVS کے تقاضے بالغوں کے لیے مختلف قسم کے کھانے کے انتخاب پیش کرنے کے عمل کی حمایت کرتے ہیں، اس امکان کو بڑھاتے ہیں کہ بالغ افراد اپنی پسند کی خوراک کا انتخاب کریں گے، فضلہ کو کم کریں گے، اور اس بات کو یقینی بنائیں گے کہ بالغوں کو ان کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے کافی خوراک مل رہی ہے۔ تمام اسپانسرز اور آزاد مراکز جو CACFP کی بالغوں کے دن کی دیکھ بھال کی ترتیبات میں OVS استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں ان سے CACFP OVS کے تقاضوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔ CACFP میں OVS کے تقاضے درج ذیل ہیں:

ناشتے میں OVS

CACFP ناشتے کے کھانے کے پیٹرن میں کھانے کے تین اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: دودھ، پھل اور سبزیاں، اور اناج۔ ایک یاد دہانی کے طور پر، پھل اور سبزیاں ناشتے کے کھانے کے نمونوں میں ایک مشترکہ جزو ہیں۔ ناشتے میں OVS کا استعمال کرتے وقت، کم از کم مندرجہ ذیل چار کھانے کی اشیاء، مطلوبہ کم از کم سرونگ سائز میں، پیش کی جانی چاہئیں:

دودھ کی خدمت؛
پھل اور سبزیوں کے اجزاء سے ایک کھانے کی چیز؛
اناج کے اجزاء سے ایک کھانے کی چیز؛ اور
گوشت/گوشت کے متبادل جزو سے کھانے کی اشیاء یا پھلوں اور سبزیوں کے جزو یا اناج کے جزو سے ایک اضافی شے۔
OVS کو سائٹ کی درخواست میں نوٹ کیا جانا چاہیے اور مرکز میں انتظام کرنے سے پہلے ریاستی ایجنسی سے منظور شدہ ہونا چاہیے
فوری OVS گائیڈ

دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں OVS

CACFP دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے کھانے کے نمونوں کے لیے تمام پانچ کھانے کے اجزاء پیش کیے جانے کی ضرورت ہوتی ہے: دودھ، گوشت/گوشت کے متبادل، سبزیاں، پھل اور اناج۔ بالغوں کے دن کی دیکھ بھال کے مراکز میں پیش کیے جانے والے رات کے کھانے کے لیے دودھ اختیاری ہے۔

دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے میں OVS کا استعمال کرتے وقت، کھانے کے پانچ اجزاء میں سے ہر ایک میں سے کم از کم ایک کھانے کی چیز، ضروری کم از کم سرونگ سائز میں، جو دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں درکار ہوتی ہے:

گوشت/گوشت کے متبادل اجزاء سے ایک کھانے کی شے؛
سبزیوں کے اجزاء سے ایک کھانے کی چیز؛
پھل کے اجزاء سے ایک کھانے کی چیز؛ اور
اناج کے جزو سے ایک کھانے کی چیز

*جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے، بالغوں کے ڈے کیئر سینٹرز میں پیش کیے جانے والے کھانے کے لیے رات کے کھانے کے لیے دودھ اختیاری ہے اور ان ترتیبات میں OVS رات کا کھانا پیش کرتے وقت اسے پیش کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ باقی تمام صورتوں میں دودھ ضرور دینا چاہیے۔

کھانے کی تیاری کا نظام:

کسی مخصوص صورت حال میں کھانے کی تیاری کا بہترین نظام اس طرح کے عوامل پر منحصر ہوگا جیسے مطلوبہ مینو کی قسم، کھانے کی خدمت کے آلات کی دستیابی، جگہ اور عملہ، اور تنظیم کا بجٹ۔ درج ذیل فہرست میں مراکز کے لیے دستیاب فوڈ سروس سسٹم کی کئی اقسام شامل ہیں۔

آن سائٹ:

آن سائٹ کی تیاری سب سے زیادہ استعمال شدہ فوڈ سروس سسٹم ہے۔ کھانا اسی جگہ تیار کیا جاتا ہے جہاں انہیں پیش کیا جانا ہے۔ یہ عام طور پر سب سے زیادہ کفایتی طریقہ ہوتا ہے جب مرکز میں باورچی خانہ، کھانے کی تیاری کا کافی سامان اور دستیاب عملہ ہو۔ کھانے کا سارا یا کچھ حصہ آن سائٹ پر تیار کیا جا سکتا ہے اور باقی ماندہ ادارے کے ذریعے کسی بیرونی ذریعہ سے خریدا جا سکتا ہے، جیسے کہ اسکول، ہسپتال، یا تجارتی وینڈر یا کسانوں کی منڈی۔ FNS ہدایات 796-2, Rev. 4 بچوں کی نگہداشت کے مرکز کے کھانوں میں اگائے جانے والے اور استعمال ہونے والے کھانے کی فنڈنگ کے لیے رہنمائی فراہم کرتی ہے۔ یہ اختیار تعلیم کے مواقع فراہم کرتا ہے اور کھانے کے اخراجات کو کم کر سکتا ہے۔

اسکول سے خریداری:

کھانا کسی ایسے اسکول سے خریدا جاسکتا ہے جو نیشنل اسکول لنچ پروگرام میں حصہ لیتا ہے ، یا تو بلک میں یا انفرادی پیک شدہ یونٹوں کے طور پر۔ ایک آزاد مرکز جو کسی اسکول سے کھانا وصول کرتا ہے اسے اس اسکول کے ساتھ تحریری معاہدہ کرنا ضروری ہے۔ اس معاہدے میں پروگرام کی ضروریات کی بنیادی دفعات شامل ہونی چاہئیں۔ کھانا فراہم کرنے کے لئے کسی اسکول کے ساتھ معاہدے پر دستخط کرنے سے آزاد مرکز کو نگرانی اور ریکارڈ رکھنے کے لئے اس کے پروگرام کی ذمہ داریوں سے نجات نہیں ملتی ہے۔ سکول کو ریاستی ایجنسی [7 CFR 226.19a(b) (7)] کے ذریعہ درکار مینو اور کھانے کی خدمت کے ریکارڈز کی ایک کاپی فراہم کرنی چاہئے۔

فوڈ سروس مینجمنٹ کمپنی سے خریداری:

فوڈ سروس مینجمنٹ کمپنیاں ایسی تنظیمیں ہیں جو کھانا تیار کرتی ہیں اور فراہم کرتی ہیں۔ ایک آزاد مرکز جو فوڈ سروس مینجمنٹ کمپنی سے کھانا خریدتا ہے اسے کمپنی کے ساتھ تحریری معاہدہ کرنا ہوگا۔ ریاستی ایجنسی معیاری معاہدے کی ایک کاپی فراہم کر سکتی ہے جسے استعمال کیا جانا چاہئے اور خریداری کے معیارات کو پورا کرنے کے بارے میں رہنمائی فراہم کی جانی چاہئے۔ فوڈ سروس مینجمنٹ کمپنی کے ساتھ معاہدے پر دستخط کرنے سے مرکز کو نگرانی اور ریکارڈ رکھنے کے لئے اس کے پروگرام کی ذمہ داریوں سے نجات نہیں ملتی ہے۔ قواعد و ضوابط کا تقاضا ہے کہ معاہدے کے تحت پروگرام کے آپریشنز کے آغاز سے پہلے معاہدے کی ایک کاپی ریاستی ایجنسی کو پیش کی جائے۔ اور50ڈالر ،000 یا اس سے زیادہ کی تمام بولیاں کسی بھی معاہدے کو قبول کرنے اور اس پر دستخط کرنے سے پہلے ریاستی ایجنسی کی منظوری کے لئے ریاستی ایجنسی کو جمع کرائی جائیں گی۔ اس کے علاوہ، تمام بولیوں کو سب سے کم بولی سے زیادہ بولی قبول کرنے سے پہلے منظوری کے لیے ریاستی ایجنسی کو پیش کیا جائے گا۔ ریاستی ایجنسیاں وصولی کے 10 کام کے دنوں کے اندر منظوری کے لئے کسی بھی درخواست کا جواب دیں گی [7 CFR 226.21(a) اور (c)]۔

تجارتی وینڈر سے خریداری:

تجارتی فروش عوامی تنظیمیں ہیں (اسپتال، کالج کیفے ٹیریا وغیرہ)، نجی تجارتی ادارے، یا وہ افراد جو نان فوڈ آئٹمز یا انفرادی کھانے کی اشیاء فراہم کرتے ہیں لیکن مکمل کھانا نہیں دیتے۔ ایک آزاد مرکز جو تجارتی وینڈر سے خریداری کرتا ہے اسے وینڈر کے ساتھ تحریری معاہدہ کرنا چاہیے۔ ریاستی ایجنسی معیاری معاہدے کی ایک نقل اور خریداری کے معیارات کو پورا کرنے کے لیے اضافی رہنمائی فراہم کر سکتی ہے۔

CACFP کھانے کا نمونہ:

CACFP کے لیے تازہ ترین کھانے کے معیارات پیر، اپریل 25 ، 2016 کو فیڈرل رجسٹر میں شائع کیے گئے تھے۔ CACFP مراکز اور ڈے کیئر ہومز کو اکتوبر 1 ، 2017 تک تازہ ترین کھانے کے معیارات کی تعمیل کرنے کی ضرورت تھی۔

ضابطے: