ماحولیاتی صحت فوڈ پروگرام

کمیونٹی کی صحت کی بہتر حفاظت کے لیے ہمارے کرداروں میں، محکمہ صحت عوام کو پیش کیے جانے والے کھانے کی مناسب ہینڈلنگ کو یقینی بنانے میں مدد کے لیے عملے کو ملازم کرتا ہے۔ Roanoke City and Alleghany Health Districts' (RCAHD) Environmental Health Food Program کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے وابستہ خطرے کے عوامل کو کم کرنے کے لیے ریستوراں آپریٹرز کے ساتھ کام کرتا ہے۔ یہ پروگرام مختلف سہولیات کا احاطہ کرتا ہے، بشمول ریستوراں اور موبائل فوڈ یونٹس کے ساتھ ساتھ اسکولوں، ہسپتالوں، نرسنگ ہومز، اور عوام کو تیار کھانا فراہم کرنے والے دیگر دکانداروں کی فوڈ سروسز۔ 2022 میں، RCAHD نے نئے اور قائم شدہ دونوں دکانداروں کے لیے 1072 فوڈ پرمٹ جاری کیے ہیں۔

RCAHD آٹھ ماحولیاتی صحت کے ماہرین کو ملازمت دیتا ہے جن کا بنیادی کام خاص طور پر خوراک کا معائنہ کرنا ہے۔ ہمارے سات دائرہ اختیار میں کھانے کی خدمات کی تمام سہولیات (Alleghany, Botetourt, Covington, Craig, Roanoke City and County, and Salem) کا سال میں کم از کم ایک بار معائنہ کیا جاتا ہے اور بہت سے لوگوں کا اکثر معائنہ کیا جاتا ہے، ان کے کھانے کی تیاری کے طریقوں یا ان کی آبادی کے خطرے پر منحصر ہے۔ ضرورت پڑنے پر، ہماری ٹیم ان سہولیات کے لیے فالو اپ معائنہ بھی کرتی ہے جن میں بہت زیادہ خلاف ورزیاں ہوتی ہیں یا ایسی خلاف ورزیوں کے ساتھ جنہیں اعلیٰ ترجیح سمجھا جاتا ہے (مثال کے طور پر، ریفریجریشن کی ناکامی یا ڈش واشنگ کی غیر فعال صلاحیتوں والے ادارے)۔

2022 میں، ہمارے عملے نے 2 ، 000 سے زیادہ سالانہ اجازت شدہ سہولیات اور 60 سے زیادہ کھانے کی خدمات کے معائنے کیے، جیسے تہوار۔ معائنہ کے دوران، ہماری ٹیم کے ارکان عملے کے ساتھ پالیسیوں کا جائزہ لیتے ہیں۔ ان میں ایمپلائی ہیلتھ پالیسی کا تقاضہ شامل ہے تاکہ بیمار فوڈ سروس ورکرز کو ممکنہ طور پر کھانے یا کھانے سے رابطہ کی سطحوں کو آلودہ کرنے سے روکا جا سکے۔ ملازمین کی بہترین حفظان صحت، خاص طور پر مناسب ہاتھ دھونا، کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری کو روکنے کے لیے ضروری ہے۔

کھانے کے اداروں کے لیے صحت کے ضوابط عام طور پر نگران یا انتظامی پوزیشن میں کم از کم ایک فرد کا سرٹیفائیڈ فوڈ پروٹیکشن مینیجر (CFPM) ہونا ضروری ہے۔ CFPM پروگرام مینیجرز کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے تعلیم دیتا ہے کہ ان کے ملازمین مناسب خوراک کی حفاظت کے رہنما خطوط پر عمل کریں۔ ہمارے انسپکٹرز بھی بطور ٹرینرز کام کرتے ہیں، جو عملے کو ورجینیا ڈیپارٹمنٹ آف ہیلتھ (VDH) کے فوڈ ریگولیشنز کے مطابق اپنے اداروں کو محفوظ طریقے سے چلانے میں مدد دیتے ہیں۔ اگرچہ ہمارا مقصد خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کو روکنا ہے، ہماری ماحولیاتی صحت کی ٹیم ممکنہ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کے پھیلنے کی کسی بھی تحقیقات میں مدد کرنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری صحت عامہ کا ایک عام لیکن روکا جا سکتا ہے۔ باہر کھاتے وقت یا گھر میں کھانا کھاتے وقت آپ اپنے خاندان کی صحت کی حفاظت کے لیے کیا کر سکتے ہیں؟ بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز (CDC) کی طرف سے ان تجاویز پر غور کریں:

• ریسٹورنٹ میں جانے سے پہلے، inspections.myhealthdepartment.com/virginia پر ریسٹورنٹ کے ہیلتھ انسپکشن سکور کو چیک کریں۔
• ریستوراں کی میزوں، فرشوں اور برتنوں کی صفائی کی تصدیق کریں۔ اگر وہ صاف نظر نہیں آتے ہیں، تو آپ اپنا کاروبار کہیں اور لے جا سکتے ہیں۔
• ریستوراں اور گھر دونوں جگہوں پر چیک کریں کہ آپ کا کھانا اچھی طرح پکا ہوا ہے۔ گوشت، مچھلی، مرغی اور انڈوں کو اچھی طرح پکانا چاہیے تاکہ جراثیم کو مار سکے۔ اگر کھانا کم پکا یا کچا پیش کیا جائے تو اسے واپس بھیج دیں۔
• اپنے بچ جانے والوں کو صحیح طریقے سے سنبھالیں۔ جانے کے لیے اپنا کھانا لے رہے ہو؟ باہر کھانے کے دو گھنٹے کے اندر فریج میں رکھنا یاد رکھیں۔ اگر کھانا گرم کار میں چھوڑ دیا جائے یا درجہ حرارت 90ºF سے زیادہ ہو تو اسے ایک گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں۔ تین یا چار دن کے اندر بچا ہوا کھا لیں۔

اور آخر میں، ہمیشہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ کسی بھی کھانے کے لیے تیار کھانے کو چھونے سے پہلے اپنے ہاتھ دھو لیں!