اگر آپ کھانے کا کوئی نیا ادارہ تعمیر کر رہے ہیں یا کسی موجودہ ادارے کی تزئین و آرائش کا منصوبہ بنا رہے ہیں، تو آپ کو اس علاقے کے ماحولیاتی صحت کے دفتر سے جہاں آپریشن قائم ہوگا،
Virginia محکمہ صحت کا فوڈ اسٹیبلشمنٹ چلانے کا اجازت نامہ حاصل کرنا ہوگا۔ پرمٹ حاصل کرنے کا عمل تعمیر شروع ہونے سے پہلے کمرشل پلان کے جائزے سے شروع ہوتا ہے۔
مشترکہ کمیسری کچن سے کھانے کی سہولیات
اگر کوئی فوڈ فیسیلیٹی مشترکہ، کمیسری کچن سے کیٹرنگ کا ارادہ رکھتی ہے، تو کمیسری کچن اور کیٹرر دونوں کو الگ الگ پرمٹ کے لیے درخواست دینے کی ضرورت ہوگی۔ کسی دوسرے پرمٹ یافتہ آپریٹر کے ساتھ کچن کی جگہ شیئر کرتے وقت انکیوبیٹر کچن گائیڈ لائنز دیکھیں۔ یہ تجویز دی جاتی ہے کہ کمیسری کچن آپریٹر اس علاقے میں فوڈ EHS سے رابطہ کرے جہاں کمیسری واقع ہوگی تاکہ پری-ایپلیکیشن مشاورت کا وقت طے کیا جا سکے۔
تمام کیٹررز جو کسی منظور شدہ کمیسری کچن میں کام کرنا چاہتے ہیں، انہیں Application for Foodservice Establishment Permit جمع کروا کر اپنا فوڈ اسٹیبلشمنٹ پرمٹ حاصل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مخصوص ضروریات کے لیے Catering Guidelines ملاحظہ کریں۔
مرحلہ 1: تعمیرات شروع ہونے سے پہلے
جب بھی کوئی فوڈ اسٹیبلشمنٹ تعمیر یا دوبارہ تیار کی جاتی ہے یا جب بھی کسی موجودہ ڈھانچے کو فوڈ اسٹیبلشمنٹ کے طور پر استعمال کرنے کے لیے تبدیل کیا جاتا ہے، تو ایسی تعمیر، دوبارہ تیاری یا تبدیلی کے آغاز سے قبل اس طرح کی تعمیر، دوبارہ تیاری یا تبدیلی کے منصوبے اور تصریحات جمع کرانا لازمی ہے۔ منصوبوں اور تصریحات کی درستگی اور مکمل ہونے کے ساتھ ساتھ بعد میں ہونے والی تعمیر اور تنصیب کی حتمی ذمہ داری مالک پر عائد ہوگی۔ سائزنگ اور تصریحات سے متعلق رہنمائی کے لیے FDA فوڈ اسٹیبلشمنٹ پلان ریویو گائیڈ دیکھیں۔
نوٹ: فوڈ اسٹیبلشمنٹ کی تعمیر اس وقت تک شروع نہیں ہو سکتی جب تک کہ محکمہ صحت اپنے کمرشل پلان کے جائزے کا عمل مکمل نہ کر لے۔ تمام درخواستیں مقامی ماحولیاتی صحت (Environmental Health) کے دفتر میں جمع کرائی جانی چاہئیں جہاں آپ کا کاروبار قائم ہوگا۔
عمل شروع کرنے کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں:
- بلڈنگ پرمٹ کی درخواست مقامی بلڈنگ آفیشل کے ساتھ شروع کریں جہاں کاروبار کی بنیاد رکھی جائے گی۔
- کاروباری لائسنس کے لیے اس علاقے یا شہر میں درخواست دیں جہاں آپ کا کاروبار واقع ہوگا۔
- پلان ریویو پیکٹ اور فوڈ سروس اسٹیبلشمنٹ پرمٹ کے لیے درخواست مکمل کریں اور اس علاقے کے انوائرمنٹل ہیلتھ آفس میں جمع کروائیں جہاں سہولت واقع ہوگی۔ درخواست کی فیس: $80 (پلان کے جائزے کے لیے $40 اور پرمٹ کی درخواست کے لیے $40)۔
- ورجینیا فوڈ ریگولیشنز کے مطابق، ریکارڈ کے مالک کو عوام کے لیے کھولنے یا تزئین و آرائش کے آغاز سے کم از کم 30 دن پہلے درخواست دینی چاہیے۔
اپنی درخواست کے ساتھ جمع کرانے کے لیے دستاویزات کا جائزہ لیں:
- منصوبے، عرف "ڈرائنگز" محکمہ صحت کو کسی بھی فرد کی طرف سے فراہم کی جائیں گی جو کہ فوڈ سروس اسٹیبلشمنٹ کو چلانے کے لیے ورجینیا ڈپارٹمنٹ آف ہیلتھ کا نیا پرمٹ بنانے، دوبارہ بنانے، حاصل کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔
- درخواست دہندہ کو جائزہ اور منظوری کے لیے محکمہ صحت کے پاس پلانز جمع کروانا ہوں گے اور اس کے علاوہ $40 کی پلان ریویو فیس۔ 00 ہر گاڑی یا ٹریلر کے لیے۔
- منصوبوں کو پیمانے پر تیار کیا جانا چاہیے (مثال کے طور پر، 1/4″ = 1 ft.) پر 8 1/2 x 11 انچ یا اس سے بڑے سفید کاغذ پر صرف گہری سیاہی، بلیو پرنٹس یا کسی دوسرے معیاری منزل کے منصوبے۔ منصوبوں میں کھانے کی خدمات کے آلات کی ترتیب، تمام مجوزہ آلات کی اقسام اور ماڈل نمبروں کی فہرست کا اعلیٰ منصوبہ بندی کا نظارہ ہونا چاہیے۔
- فوڈ سروس کے تمام آلات کے لیے تفصیلات کی شیٹس۔
- مجموعی طور پر سائٹ کا منصوبہ بشمول عمارت میں کاروبار کا مقام، سڑکوں پر سائٹ کا مقام، کوئی بھی باہر کا سامان جیسے ڈمپسٹر، ویسٹ آئل کنٹینرز، سیپٹک سسٹم، کنویں وغیرہ (اگر قابل اطلاق ہو)
- مجوزہ مینو بشمول موسمی، آف سائٹ کیٹرڈ آئٹمز کے ساتھ ساتھ مہمانوں کو پیش کیے جانے والے نمونے والے مینو۔
- سہولت میں تیار کیے جانے والے روزانہ کھانے کی متوقع تعداد۔
مرحلہ 2: پلان کے جائزے کی منظوری کا خط بھیج دیا گیا
ایک بار جب محکمہ جمع کرائی گئی تمام دستاویزات کا جائزہ لے لے گا، تو درخواست دہندہ کو ایک خط بھیجا جائے گا جس میں ابتدائی درخواست میں کی جانے والی کسی بھی تبدیلی کا خاکہ پیش کیا جائے گا اور اس بات کا ذکر کیا جائے گا کہ درخواست تعمیر کے لیے منظور کر لی گئی ہے۔
مرحلہ 3: EHS کو تحریری جواب بھیجیں جس نے آپ کو مذکورہ بالا خط بھیجا تھا
بتائیں کہ آپ نوٹ کی گئی کسی بھی تبدیلی کی تعمیل کیسے کریں گے یا درخواست کردہ وضاحتیں یا دیگر دستاویزات جمع کرائیں گے۔ اگر تبدیلیاں کی جاتی ہیں، تو آپ کو درست کردہ ڈرائنگ جمع کرانے یا ان کا حوالہ دینے کی ضرورت پڑ سکتی ہے جو آپ پہلے ہی جمع کر چکے ہیں۔
مرحلہ 4: ایک بار جب تعمیر مکمل ہو جائے اور آلات اپنی جگہ پر نصب ہو جائیں، تو پری-اوپننگ (قبل از افتتاح) معائنہ کا وقت طے کرنے کے لیے اس ماحولیاتی صحت کے ماہر سے رابطہ کریں جس نے آپ کو پلان ریویو اپروول لیٹر (منصوبے کے جائزے کی منظوری کا خط) بھیجا تھا۔ براہ کرم اس دن سے کم از کم 10 دن پہلے کال کریں جس دن آپ معائنہ کروانا چاہتے ہیں۔ پری-آکوپنسی (قبل از قبضہ) معائنہ کی منظوری کے لیے درج ذیل ضروریات کو پورا کرنا لازمی ہے:
- لوکل بلڈنگ آفیشل کے ذریعہ قبضے کا اجازت نامہ جاری کرنے والی دستاویز دستیاب ہونی چاہیے۔
- معائنے کے وقت انچارج شخص کو کم از کم ایک ایسے ملازم کے لیے موجودہ فوڈ سیفٹی مینیجر سرٹیفیکیشن دکھانا لازمی ہے جس کے پاس نگرانی اور انتظامی ذمہ داریاں ہوں اور کھانے کی تیاری اور سروس کو ہدایت دینے اور کنٹرول کرنے کا اختیار ہو۔
- ریفریجریٹرز کو یہ یقینی بنانے کے لیے سیٹ کیا جانا چاہیے کہ کھانا 41°F یا اس سے کم اور فریزر میں ہر یونٹ میں کام کرنے والے تھرمامیٹر کے ساتھ 0°F یا اس سے کم پر رکھا جائے۔
- باورچی خانے اور متعلقہ علاقوں میں تعمیراتی مواد کے بغیر سہولت صاف ہونی چاہیے۔
- محکمہ صحت کی طرف سے اجازت نامہ جاری ہونے سے پہلے کے افتتاحی معائنہ اور منظوری سے پہلے عوام کو کوئی کھانا پیش نہیں کیا جا سکتا۔
- ایک حتمی مینو فراہم کرنا ضروری ہے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ EHS پہلے سے افتتاحی معائنہ کروانے سے پہلے اوپر درج تمام اقدامات کی ضرورت ہے۔ جانیں کہ کھانے کے معائنے کے دوران کیا توقع رکھی جائے۔
- ملاحظہ کریں کہ فوڈ انسپیکشن کے دوران کیا توقع رکھنی چاہیے اور پری اوپننگ انسپیکشن چیک لسٹ کا جائزہ لیں۔
مرحلہ 5: کاروبار کے لیے کھلا ہے
کامیاب پری اوپننگ معائنہ مکمل کرنے پر، Hampton & Peninsula Health Districts کام کرنے کا پرمٹ جاری کریں گے۔ 5 سے 7 دنوں کے اندر، ایک سرکاری فوڈ اسٹیبلشمنٹ پرمٹ ریکارڈ پر موجود پتے پر ڈاک کے ذریعے بھیج دیا جائے گا یا اگر درخواست کی جائے تو آپ مقامی EH آفس سے پرمٹ وصول کر سکتے ہیں۔
فوڈ اسٹیبلشمنٹ کو فوڈ اسٹیبلشمنٹ پرمٹ اسٹیبلشمنٹ میں ایسی جگہ پر پوسٹ کرنا چاہیے جہاں گاہک اسے آسانی سے دیکھ سکیں۔
ضابطے