Chesterfield ہیلتھ ڈسٹرکٹ تعطیلات کے لیے فوڈ سیفٹی کے مشورے شیئر کرتا ہے
اس تہوار کی خوشی بانٹیں، جراثیم نہیں
تھینکس گیونگ کی تعطیلات کا موسم آ گیا ہے! زیادہ تر تعطیلاتی تقریبات میں کھانے کا کوئی نہ کوئی حصہ ہوتا ہے، جیسے خاندانی کھانے سے لے کر پارٹی ایپیٹائزرز۔ Chesterfield ہیلتھ ڈسٹرکٹ حفاظت اور روک تھام کے مشورے شیئر کرتا ہے تاکہ آپ کی تعطیلات خوشی، ہنسی اور خوشخبری سے بھرپور ہوں، نہ کہ بیماریوں سے۔
سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول اینڈ پریونشن (CDC) کا اندازہ ہے کہ 6 میں سے1 امریکی (48 ملین) سالانہ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بیمار ہوتے ہیں۔ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریاں عموما آپ کے معدے یا آنتوں کو متاثر کرتی ہیں۔ عام علامات میں متلی، قے، دست اور پیٹ میں درد شامل ہیں۔ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کو اپنی تعطیلات کی خوشی کو متاثر نہ کرنے دیں۔
Chesterfield ہیلتھ ڈسٹرکٹ خوراک سے پیدا ہونے والی بیماریوں کی روک تھام کے چار اہم اقدامات شیئر کرتا ہے – صاف، الگ رکھنا، پکانا اور آرام کرنا۔
صاف
• اپنے ہاتھ دھوئیں۔ کھانا تیار کرنے یا کھانے سے پہلے اور بعد میں اور باتھ روم استعمال کرنے یا ڈائپر بدلنے کے بعد اپنے ہاتھ دھوئیں۔ کچا گوشت، مرغی اور دیگر مرغی، سمندری غذا، آٹا یا انڈے ہاتھ لگانے کے بعد ہاتھ دھونا یقینی بنائیں۔
• واش سرفیسز۔ کھانے کی تیاری سے پہلے اور بعد میں جو کسی بھی سطح کو، بشمول برتن، کاؤنٹر اور کٹنگ بورڈز شامل ہیں، گرم صابن والے پانی سے دھوئیں۔
• سبزیاں دھونا۔ کھانے سے، کاٹنے یا پکانے سے پہلے تمام پھل اور سبزیاں بہتے پانی کے نیچے دھو لیں۔
الگ
• خوراک کو الگ رکھیں۔ کچا گوشت، مرغی، سمندری غذا اور ان کے رس کو دیگر کھانوں سے دور رکھیں جب خریداری کریں۔ انہیں فریج میں الگ الگ جگہوں پر رکھیں۔
• کراس کنٹیمینیشن سے بچیں۔ کراس کنٹیمنیشن سے بچنے کے لیے کٹنگ بورڈز، برتن اور پلیٹیں دوبارہ استعمال نہ کریں، خاص طور پر کچے کھانوں کے ساتھ۔
• جراثیم کو پھیلنے سے روکنا۔ مرغی کو نہ دھوئیں۔ USDA کی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ مرغی اور کچا گوشت دھونے سے اکثر جراثیم سنک اور کاؤنٹر ٹاپس پر پھیل جاتے ہیں۔
پکانا
• خوراک کو صحیح طریقے سے پگھلائیں۔ فریج میں، ٹھنڈے پانی میں یا مائیکروویو میں منجمد خوراک کو محفوظ طریقے سے پگھلائیں۔ کبھی بھی ٹرکی کو کمرے کے درجہ حرارت پر کاؤنٹر پر چھوڑ کر پگھلائیں۔
• کھانا مکمل طور پر پکائیں۔ تھرمامیٹر استعمال کریں تاکہ کھانا محفوظ اور کم سے کم اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جا سکے۔ ٹرکی کے پکانے کے اوقات وزن اور اس کے بھرے ہوئے ہونے پر منحصر ہوتے ہیں۔
• مائیکروویو کو اچھی طرح گرم کریں۔ مائیکروویو اوون کھانا غیر یکساں طور پر پکاتے ہیں اور "ٹھنڈے مقامات" چھوڑ دیتے ہیں جہاں نقصان دہ بیکٹیریا زندہ رہ سکتے ہیں۔ تجویز کردہ کھانا پکانے اور کھڑے ہونے کے اوقات پر عمل کریں۔ کھانے کو چند منٹ کے لیے چھوڑنے سے وہ زیادہ مکمل طور پر پک جاتا ہے۔
• کچے کھانے سے پرہیز کریں۔ CDC کچے کھانے، جن میں کچا گوشت، مرغی، مچھلی، انڈے اور آٹا شامل ہیں، کھانے سے گریز کرتا ہے۔ کچا کوکی آٹا اس لیے نہیں کھانا چاہیے کیونکہ اس میں انڈے اور آٹا ہوتا ہے۔
سردی
• درجہ حرارت سیٹ کریں۔ اپنا فریج 40°F یا اس سے کم پر رکھیں اور فریزر کو 0°F یا اس سے کم پر۔
• دو گھنٹے کے اصول کا استعمال کریں۔ بچا ہوا کھانا دو گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں۔ یہ اصول ہر اس کھانے پر لاگو ہوتا ہے جسے عام طور پر فریج میں رکھنا چاہیے، بشمول پمکن پائی! کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑا گیا کھانا دو گھنٹے سے زیادہ کے لیے پھینک دیں۔ اگر شک ہو تو اسے پھینک دیں۔
• بچا ہوا کھانا محفوظ طریقے سے محفوظ رکھیں۔ بچا ہوا کھانا تین سے چار دن کے لیے فریج میں یا تین سے چار ماہ کے لیے فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ بچا ہوا کھانا چھوٹے، کم گہرے کنٹینرز میں محفوظ کریں تاکہ جلدی ٹھنڈا ہو سکے۔
اگر آپ کو شک ہے کہ ایک عام کھانا کھانے کے بعد ایک سے زیادہ افراد بیمار ہوئے ہیں، تو براہ کرم Chesterfield ہیلتھ ڈسٹرکٹ سے 804-748-1691پر رابطہ کریں۔ آپ MyMealDetective.com پر بھی جا کر خوراک سے پیدا ہونے والی بیماری کی رپورٹ جمع کرا سکتے ہیں۔